watchOS 27 兼容列表最终敲定——Series 9/10/11、Ultra2/3、SE3 留下，Series6、7、8、初代 Ultra、SE 2 一次性出局。2022 年发布的 Ultra 1 和 S8，满打满算刚四年。对比同期 iOS 27 还在保 iPhone11（2019 年，近 7 年），苹果对手表的下手明显更重。原因不在"动画带不动"，而在一条新的硬件红线：端侧 Siri AI。
要跑通 watchOS 27的离线Siri、动态应用网格、智能堆叠新手势，芯片得迈过两道槛——4核独立NPU+2GB LPDDR5。S9 SiP才首次达标，ML速度比S8快2倍；S8虽然塞了16核双核NNE，但配的仍是1GB LPDDR4X，模型频繁换入换出，实测强行跑端侧AI会发热、续航掉一半以上。
苹果健康产品营销经理Cait Dooley后来在采访里把话挑明：这一刀主要为了Siri AI功能的一致性。换句话说，S9才是"AI Watch"真正的起点款，往下四代集体让位。
横向看，watchOS过往一年砍一两代是常态，这次从S6一路切到Ultra1+SE2，五代同退，力度史无前例。背后信号很清楚：苹果要给未来3-4年的watchOS锁一条干净的NPU基线，不再为老硅改 AI管线。
手持Ultra1/S8/SE2的用户，表还能继续配最新iPhone，安全更新也会续，但围绝经期健康、新版智能堆叠这些新功能无缘。想要新系统，只能S9/Ultra2起步。这一刀切得不只机型，更是可穿戴进入AI周期的门槛声明——四年，就是这条线的位置。
